ਫੈਸਟ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ-ਮੋਨੋ ਅਮੋਨੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ (MAP)-342(i)
| ਨਿਰਧਾਰਨ | ਨੈਸ਼ਨਲ ਸਟੈਂਡਰਡ | ਸਾਡਾ |
| ਪਰਖ % ≥ | 96.0-102.0 | 99 ਮਿੰਟ |
| ਫਾਸਫੋਰਸ ਪੈਂਟੋਕਸਾਈਡ% ≥ | / | 62.0 ਮਿੰਟ |
| ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ, N % ≥ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ | / | 11.8 ਮਿੰਟ |
| PH (10g/L ਘੋਲ) | 4.3-5.0 | 4.3-5.0 |
| ਨਮੀ% ≤ | / | 0.2 |
| ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ, Pb % ≤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ | 0.001 | 0.001 ਅਧਿਕਤਮ |
| ਆਰਸੈਨਿਕ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ % ≤ | 0.0003 | 0.0003 ਅਧਿਕਤਮ |
| Pb % ≤ | 0.0004 | 0.0002 |
| F % ≤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫਲੋਰਾਈਡ | 0.001 | 0.001 ਅਧਿਕਤਮ |
| ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ % ≤ | / | 0.01 |
| SO4 % ≤ | / | 0.01 |
| Cl % ≤ | / | 0.001 |
| ਆਇਰਨ Fe % ≤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ | / | 0.0005 |
ਪੈਕਿੰਗ: 25 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਬੈਗ, 1000 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, 1100 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, 1200 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਜੰਬੋ ਬੈਗ
ਲੋਡਿੰਗ: ਪੈਲੇਟ 'ਤੇ 25 ਕਿਲੋ: 22 MT/20'FCL; ਅਨ-ਪੈਲੇਟਾਈਜ਼ਡ: 25MT/20'FCL
ਜੰਬੋ ਬੈਗ: 20 ਬੈਗ / 20'FCL;
ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਏਜੰਟ, ਪੋਸ਼ਣ, ਬਫਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਆਟੇ ਕੰਡੀਸ਼ਨਰ; ਖਮੀਰ ਏਜੰਟ;ਖਮੀਰ ਭੋਜਨ.
1) ਬਫਰ
ਆਰਥੋਫੋਸਫੇਟ ਅਤੇ ਫਾਸਫੇਟ ਦੋਵੇਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਫਰ ਹਨ, ਜੋ ਮਾਧਿਅਮ ਦੀ pH ਰੇਂਜ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਥਿਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
PH ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਅਤੇ PH ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਇੱਕ ਸਥਿਰ pH ਰੇਂਜ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਅਤੇ ਕਾਇਮ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
2) ਖਮੀਰ ਭੋਜਨ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸਹਾਇਤਾ
ਜਦੋਂ ਸਟਾਰਟਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਟੀਕਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸ਼ਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਮੈਟਾਬੋਲਾਈਟਾਂ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਐਸੀਡਿਟੀ, ਸੁਆਦ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣ ਵਰਗੀਆਂ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਪਾਚਨਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸਟੋਰੇਜ ਸਮਾਂ ਵਧਾਓ
3) ਆਟੇ ਸੁਧਾਰਕ
a ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਜੈਲੇਟਿਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਪਾਣੀ ਸਮਾਈ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਆਟੇ ਦੀ ਪਾਣੀ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਰਿਊ ਕਰਨ ਲਈ ਰੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਬਣਾਓ;
ਬੀ. ਗਲੁਟਨ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਸੋਜ ਵਾਲੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਇਸਦੀ ਲਚਕੀਲਾਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲਾ, ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਫੋਮਿੰਗ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਬਣਾਓ;
c. ਫਾਸਫੇਟ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਫਰਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਆਟੇ ਦੇ pH ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਰੰਗੀਨ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ;
d. ਫਾਸਫੇਟ ਆਟੇ ਵਿਚ ਧਾਤ ਦੇ ਕੈਸ਼ਨਾਂ ਨਾਲ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਸਮੂਹਾਂ 'ਤੇ "ਬ੍ਰਿਜਿੰਗ" ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਨੂੰ ਆਪਸ ਵਿਚ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰੋਧਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਨੂਡਲਸ ਅਜੇ ਵੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਰੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਸਟਾਰਚ ਕੋਲੋਇਡਜ਼ ਦੀਆਂ ਵਿਸਕੋਇਲੇਸਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ;
ਈ. ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਨਿਰਵਿਘਨਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ
